柿のショートケーキ

もうすっかり秋です

今年も柿のショートケーキが

ブティックに並び始めました。

日本独特のフルーツのケーキを

作ろうと思い立った時に

柿の美しい姿を

壊す事ができませんでした。

そこで姿はそのままに

柿の中にケーキを入れしまおうと

考えて

出来上がったお菓子。

果肉をくり抜く事で熟成が進むので

柔らかさと風味が増し

これはこれで美味しいものです。

お好みの器に盛り付けて

柿の美しい色と造形を愛でながら

お召し上がりください。

#柿